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如何鑒別芝麻油的真假

　　芝麻油又叫香油、麻油等，是一種傳統的調味植物油，也是日常生活必不可少的調味品。那日常購買芝麻油，要如何去辨別其真假呢？

　　一、水的鑒別：用筷子蘸一滴芝麻油滴在清澈的水麵上，純淨的芝麻油就會呈現無色透明的薄薄的大油花，然後凝成幾個小油珠。摻偽芝麻油的油花細小厚實，不易擴散。

　　二、色澤鑒別：將油提子裝滿118bet金宝博电话 ，從高處往油缸裏倒入，如濺出的油花呈淡黃色，表明油提子與菜籽油混合後，色澤清亮，香油呈銅紅色，清亮，香味撲鼻，一般說來，機榨芝麻油比小磨芝麻油顏色淡。

　　三、冰凍法鑒別：將芝麻油放入冰箱中冰凍，取出後置於室溫下，使純正香油整體快速溶解。次品芝麻油溶解速度較慢，溶解階段會出現明顯的硬塊。

　　四、加熱鑒別：118bet金宝博电话放鍋內加熱，若加熱後發白，說明混合了豬油；若加熱後變清，說明兌入菜籽油；若加熱後發渾，說明兌入米湯，過一會兒就會出現沉澱。

　　五、氣味識別：在手裏拿起一小塊油，香氣純正的就是芝麻油；有豆腥氣的就有豆油；有辛辣味的就有菜子油。

　　六、搖晃識別法：取一瓶芝麻油輕輕搖晃的，如氣泡透明，並迅速消失，一般是純芝麻油。若氣泡不透明，呈黃色，且消退較慢，則為劣質香油。

　　七、口感方法：純香油喝到嘴裏有濃香發粘的感覺，口感上有點苦，假芝麻油喝到嘴裏沒有香味發澀的感覺。

　　那麼今天的講解就先到這裏了，以上就是今天的全部內容，相信大家對如何鑒別芝麻油的真假也有了一定的認識。非常感謝您的耐心閱讀。如還想了解更多關於芝麻油的相關問題，您可以撥打右上角的服務熱線，與我們谘詢。

標簽: 芝麻油

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點擊次數：更新時間：2021-04-02 13:54:10 【打印此頁】【關閉】

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