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芝麻油的生產工藝有幾種
芝麻油,又稱香油和芝麻油,是中國傳統的調味植物油。它是從芝麻中提取的油,具有強烈的芝麻香味。芝麻油味純正耐回味,是日常生活中不可缺少的調味品。那芝麻油有幾種生產工藝呢?
一、小磨麻油是用水代法生產的,用水洗芝麻後放入炒鍋炒,前期用大火炒水分,炒水分後用小火烤,使芝麻完全熟透,炒至210度時,在炒鍋中加入適量的冷水迅速冷卻,水分蒸發後出鍋,冷卻後的芝麻用石磨磨成芝麻醬,按比例加入熱水,攪拌,沉澱置換出
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,長時間振動分離殘油和芝麻渣。
二、壓榨芝麻油是利用機械外力擠出的作用,從油中擠出芝麻的取油方式。根據設備,分為螺旋壓榨和液壓壓榨。螺旋機壓榨芝麻油,將芝麻炒至170度左右出鍋,加入預熱的榨油機榨幹,榨幹的毛油通過過濾設備過濾,自然沉澱1周左右成芝麻油。液壓榨油機壓榨芝麻油是將芝麻炒至210度左右,出鍋後用振動篩和風力提升機迅速降低芝麻溫度,壓榨溫度在165度左右時壓榨,液壓機以200噸以上的壓力從芝麻中逐漸壓榨芝麻油。液壓榨出的芝麻油沉澱一周後可食用。
那麼今天的講解就先到這裏了,以上就是今天的全部內容,相信大家對芝麻油的生產工藝式也有了一定的認識。非常感謝您的耐心閱讀。如還想了解更多關於芝麻油的相關問題,您可以撥打右上角的服務熱線,與我們谘詢。
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芝麻油
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更新時間:2021-04-21 14:58:06 【
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