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食用油廠家講解不同食用油的特點及使用誤區

　　食用油也叫食油，是指動物或植物在食品生產過程中使用的油脂。常溫下為液體。由於原料來源、加工工藝和質量，常見的食用油多為植物油，包括菜籽油、花生油、玉米油、橄欖油、茶油、等。下麵就來了解一下不同食用油的特點及使用誤區都有哪些呢？

　　一、不同食用油的特點

　　1.葵花籽油與其它烹調方法相比，烹調時溫度不宜過高，否則會使烹調效果變差。葵花籽油對降低膽固醇有很好的預防效果，也可預防冠心病。

　　2.香油。做涼拌菜往往會放一點芝麻油，整個菜聞起來都比較香，芝麻油的維他命e含量還是很豐富的，對於降低血脂的效果是很好的。製作涼拌菜時，盡量是選擇芝麻油。

　　3.菜籽油。如果與其他食用油相比，這種油的營養價值並不特別高。但我們的身體對菜籽油的吸收特別高，能達到利膽的效果。生活中，我們可以偶爾吃點菜籽油，不能用它涼拌菜，否則它的味道特別難聞。

　　4.大豆油的營養價值在眾多食用油中還是較高的，算是一種較好的食用油，不過在烹調時，最好不要用較高的溫度來烹調，否則特別容易產生有毒物質。買的時候也要選那些，日期要大一些，比較新鮮。

　　5.橄欖油。與玉米油相比，橄欖油缺點在於維生素e含量較低。但橄欖油中單不飽和脂肪酸含量尤其高，與其它脂肪酸相比，其含量也很高。如果能吃下這種油，能降低膽汁分泌，用於烹調也很好。

　　6.茶油對我們的心血管係統是很有益處的，而且茶油吃起來味道也比較好，平時多買一點也比較好儲藏，因為茶油特別耐高溫，所以特別適合煎炸炒。

　　二、使用食用油的誤區

　　1.高溫炒菜。許多人在炒菜時喜歡在高溫下爆炒，習慣於等到油鍋冒出煙後才炒，這種做法是不科學的。高溫度下的油會破壞食物的營養成分，同時也會產生一些過氧化氫和硫化物。推薦熱鍋，然後倒入油，此時即可炒菜，不必等到油冒煙了再放。

　　2.不要吃植物性食用油，也不要不吃動物油脂。可能會導致體內缺乏維生素，以及必需氨基酸的缺乏，影響人體健康。單純地隻吃油脂，不吃動物油脂，也是不行的。動物油在一定劑量下對人體有一定的好處。

　　3.長期隻食用一種油。對於普通家庭來說，要想炒出什麼樣的菜用什麼油也不容易，但是建議盡量是用幾種油交替搭配，或者一段時間後，再用另一種油，因為很少有油能解決所有油品所需的問題。

　　4.體重不正常或者血脂不正常的人，用油並沒有什麼不同。對血脂不正常或體重不正常的特殊人群，應選用植物油中含量較高的單不飽和脂肪酸。要對使用的油量也要有所控製。脂類，體重正常者應以每天25克為宜，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸各占一半為宜。年齡較大、血脂異常、肥胖者、與肥胖症有關的人群或有肥胖症家族史的人，其每日用油量要少一些，甚至要降至20克。

　　那麼今天的講解就先到這裏了，以上就是今天的全部內容，相信大家對不同食用油的特點及使用誤區也有了一定的認識。非常感謝您的耐心閱讀。如還想了解更多關於食用油廠家的相關問題，您可以撥打右上角的服務熱線，與我們谘詢。

標簽: 食用油廠家

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點擊次數：更新時間：2021-06-08 16:23:56 【打印此頁】【關閉】

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