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食用油廠家介紹不同油的煙點是多少

　　食用油也叫食油，是指動物或植物在食品生產過程中使用的油脂。常溫下為液體。由於原料來源、加工工藝和質量，常見的食用油多為植物油，包括菜籽油、花生油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花油、大豆油、芝麻油、葡萄籽油等。不同的油有著不同的煙點，下麵就來了解幾種食用油的煙點是多少？

　　葡萄籽油:煙點216℃，煙點高。葡萄籽油耐高溫，烹飪過程中油煙少。難得的是味道清淡不油膩。一般采用低溫冷榨工藝，更大程度上保留葡萄籽的原有營養。這是一種比較百搭的油品，煎、炒、蒸、涼拌均可，因為味道清淡，還適合醃肉、烹調海鮮等配料，能更好的突出配料的本味。

　　大豆油和花生油:煙點232℃，煙點高。大豆油和花生油是每家常用的油品，煙點較高，加熱後不冒煙，也較耐高溫烹飪。但常見的問題也在這裏，許多人，尤其是老年人，習慣了不喜歡嚐試其它油品，常年隻吃這兩種油，會導致脂肪酸攝入量不平衡。

　　初榨橄欖油:煙點163℃，煙點低。初榨橄欖油具有液態黃金的美譽，被許多家庭所接受和喜愛，應用範圍較廣。但是在使用過程中，尤其是中式烹飪，還有一些小問題需要注意。初榨橄欖油煙點較低，不適合高溫烹調，如炸魚、炸丸子、炸肉等，一旦發現冒煙，就會破壞脂肪酸！事實上，初榨橄欖油除了不適合煎炸外，還有許多烹調方法！例如：清蒸，燉，涼拌，調餡，油煮，低溫炒菜等，完全可以滿足家庭烹調的需要。

　　亞麻籽油:煙點107℃，煙點低。亞麻籽油因其富含珍貴的多不飽和脂肪酸而成為營養師推薦的健康油品，但這種珍貴的油品自然也非常嬌貴，極易氧化分解，極易高溫破壞，因此優質的亞麻籽油必須原生冷榨，並加密充氮。選購時，首先要考慮小瓶包裝，打開後盡快用完，避免氧化造成營養物質流失。第二，烹調時，一定要低溫烹調，千萬不要煎炸爆炒，容易產生有素有害物質！亞麻籽油適用的烹調方法有：白灼、蒸、燉、調餡、涼拌，看上去也是多種多樣的，這些方法也是比較健康的烹調方法。

　　那麼今天的講解就先到這裏了，以上就是今天的全部內容，相信大家對不同油的煙點是多少也有了一定的認識。非常感謝您的耐心閱讀。如還想了解更多關於食用油廠家的相關問題，您可以撥打右上角的服務熱線，與我們谘詢。

標簽: 食用油廠家

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點擊次數：更新時間：2021-06-22 09:27:15 【打印此頁】【關閉】

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