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買油三大誤區以及食用油開封,能放多久?
油,是中華美食的靈魂所在,它能讓食物口感酥脆、氣味變香、色澤亮潤。而且,油也是重要的營養成分來源,它能提供一些人體合成不了的必需脂肪酸,但是,油用錯了,對健康可是大有損耗。下麵
食用油廠家
給大家介紹買油三大誤區以及食用油開封,能放多久的內容,歡迎大家閱讀!
買油有三個誤區。
1.長期購買同類油品。
據說有些油很好,那我就專門吃這種油,別的油不吃!
停止!停止!停止!這個想法是絕對不能接受的。
因為不同種類的食用油含有不同的脂肪酸,就像其他食物一樣,營養成分也不同。所以,每次買同樣的油,從營養的角度來說是不合理的。
2.買大桶油。
許多人習慣於買大桶油,一是吃久了,二是價格更實惠。
盡管表麵上看起來好處很多,但實際上,對健康卻沒有半點好處。眾所周知,盡管食用油通常有18個月的保質期,但是一旦開封,它的氧化反應就會加快,時間長了就容易產生哈喇味,甚至滋生一些微生物。特別是一些家庭會將食用油放在熱源旁,如電磁爐,氧化速度會加快。一般而言,開封後的油在1~2個月內食用比較合適,並且必須放置在陰涼的地方。所以,對於普通家庭,更推薦購買小瓶裝食用油。
3.不要看配料表。
看看配料表是購買調和油的必要條件。
根據國家標準《GB7718-2011》,各種配料應按添加量的遞減順序一一排列,一般而言,配料表中的排名越高,含量越高。例如,在購買橄欖調和油時,盡管商標上的橄欖二字很引人注目,但是橄欖油在配料表中可能排在後一位,也就是說,這種調和油中橄欖油的含量低。若不看配料表,就把這種油買回家,多花點錢不說,還可能收獲不到想要的口味。
另外,很多人買油會忽略保質期和生產日期,比如油的保質期一般是18個月。為了避免買回來吃過期,建議選擇離生產日期近的油。
食用油開封,能放多久?
影響食用油保質期的因素很多,其中重要的是油的種類和保管環境。食用油中不飽和脂肪酸含量越高,越容易氧化。
五種常用食用油,變質難度大,由易到難依次為:葵花籽油,大豆油,玉米油,菜籽油,花生油。
食用油打開蓋子後,在光、熱、氧、水、微生物、金屬離子、高溫等作用下容易加速變質。為了方便起見,許多人在烹飪後把油桶放在爐子旁邊。這是錯誤的,高溫環境會大大加速油脂的氧化。
研究發現,在正常生活環境下,開封2個月後,未添加抗氧化劑的食用油通常會達到變質的臨界點。幾天後,會有油脂酸敗特有的哈拉味。添加抗氧化劑的食用油可以在打開蓋子後儲存更長時間,但具體時間尚無研究結論。
一般來說,建議大家在3個月內吃完。
值得注意的是,目前市場上大多數食用油都添加了抗氧化劑,常用的有特丁基對苯二酚和二丁基羥基甲苯。如果發現油酸敗了,不要繼續吃。油酸敗過程中會產生對人體有害的過氧化物和自由基,加速人體衰老,增加腫瘤、心血管疾病等疾病的風險。
感謝閱讀,以上就是對食用油開封,能放多久?的介紹,部分內容來自網絡,僅供參考。如果您想了解更多有關食用油廠家的詳細事宜,歡迎致電詳詢,竭誠為您服務。
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更新時間:2021-08-20 15:44:05 【
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