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食用油的分類以及怎麼分辨好壞？

　　伴隨著人口的增長和經濟社會的迅速發展，我國對食用油的需求不斷增加，優質健康油越來越受到消費者的青睞。但是，大部分消費者缺乏食用油相關的專業知識，下麵小編就要給大家介紹關於食用油的分類以及怎麼分辨好壞的內容，歡迎大家閱讀！

食用油的分類：

　　食用油可分為食用植物油、動物油和調和油。

　　常見的有花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、棉籽油等，以及葵花子油、玉米胚芽油等新品種。

　　常見的動物油有豬油，牛油等。

　　調和油是由兩種或兩種以上食用油科學混合而成的高級食用油。市場上常見的混合油，一種是根據營養要求，按一定比例混合飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。這種混合油大多是由菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米胚芽油、紅花籽油、亞麻籽油等植物油混合而成。另一種混合油是根據風味混合而成的。香味濃鬱的花生油、芝麻油和精製的菜籽油、大豆油適合注重菜肴風味的消費者。