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食用油時應該如何挑選？過期油的危害大嗎？

　　由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等，食用油常溫下為液態。下麵小編給大家介紹食用油應該如何挑選？以及過期了的食用油的危害大嗎？的內容，歡迎大家閱讀！

食用油應該如何挑選？

　　一、看顏色。一般高檔油色較淺，低檔油色較深(芝麻油除外)，由於品種不同，同檔油色略有差異，高檔油透明度好，無渾濁。此外，高檔油無沉澱物和懸浮物，粘度小。

　　二、看透明度。透明度高，水分雜質少，質地好。靜置24小時後，優質植物油應清晰透明，無濁度，無沉澱，無懸浮物。

　　三、嚐嚐味道。正常食用油沒有刺鼻的氣味，如果有刺鼻的氣味，可能是加入化學油或油不幹淨，殘留溶劑高。

　　四、看時間。儲存時間長或儲存條件差，容易產生酸敗，消費者建議購買剛才不久生產的產品。關於食用油的儲存，除了注意幹燥、避光、低溫和密封外，中國疾病預防控製中心營養和食品安全研究所建議在油桶外套一個黑色塑料袋，可以增強避光性，防止油脂氧化變質，提高儲存質量。