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購買食用油時必須要看那幾點?該怎麼買?
在人們的日常飲食中,食用油是不可缺少的。中餐的烹調方法多種多樣。油炸、油炸、油炸、燜、燉、煮、蒸、炸、炸是較為常見的烹調方法。油的高溫不僅可以加快烹調速度,還可以改善菜肴的口感。下麵小編給大家介紹關於購買食用油時必須要看那幾點?該怎麼買?的內容,歡迎大家閱讀!
購買食用油時必須要看的幾點:
一、看原料
不管是花生油、玉米油還是調和油,我都會先看看配料表上的成分,看看使用的原料是不是轉基因大豆、玉米、菜籽等,雖然沒有資料證明轉基因食品對人體健康有害,但為了我們家人的健康,我們建議選擇不含轉基因原料的食用油。
非轉基因作物,即在自然狀態下生長的作物。東北大豆油品質優良,營養價值高。它被譽為“豆之王”和“綠色牛奶”。與轉基因大豆相比,非轉基因大豆更天然、安全、營養豐富。
二、看工藝
食用油有兩種製取工藝:壓榨法和浸出法。浸出全過程使用化學溶劑,成品中有殘留,必須在國家標準允許範圍內。該工藝具有出油率高、生產成本低、經濟效益高等優點。
這種油是用純物理方法從原料中提取出來的,它保留了更多的營養成分,不與其他物質混合。但由於壓榨工序出油率低,壓榨油價格普遍較高。
三、看等級
根據國家有關標準,食用油按精煉程度可分為四級,即1級至4級。不同等級的食用油,其各組分和質量的限值不同,用途也不同。它可以用來煎炸高等級的油。
四級食用油精製程度低,雜質豐富,色澤深,油煙量大,適合低溫烹調。但是,無論是1級還是4級,隻要符合標準,都不會對人體造成傷害。我們可以根據自己的需要購買。
四、看營養成分表
買油的時候,也可以看看營養表。有人會認為油有什麼營養,不都是脂肪嗎?這不是真的。在食用油的營養成分表中,除了100%的脂肪外,還應考慮維生素E的含量。維生素E有抗氧化作用。如果維生素E含量高,油的質量就會更高。
食用油該怎麼買?
建議食用油這樣選擇:
買小瓶裝
每次買家用油隻買小瓶裝的,不買升7、8升的大瓶裝。食用油保質期較短,如果存放時間過長,或者不注意避光保存等,都容易引起食用油氧化酸敗,尤其是那些特種油(橄欖油、山茶油)。因此,在選擇油的包裝時,也可盡可能買深色的,避光的效果相對透明包裝更好一些。
常更換
食用油經常換著吃。各種食用油都含有三種脂肪酸,比例不等,和維生素E等。世界衛生組織和中國營養學會建議,三種脂肪酸應保持1∶1∶1的合理比例。三種脂肪酸的比例中,飽和脂肪酸可以相對少一些。但是,目前市場上沒有1∶1∶1的合理比例的食用油。因此,要經常換種類。對於患有慢性病(糖尿病、高血壓、冠心病)的人群,則可適當選擇單不飽和脂肪酸含量高的食用油,如山茶油、橄欖油。
感謝閱讀,以上就是對購買食用油時必須要看那幾點?該怎麼買?的介紹,部分內容來自網絡,僅供參考。如果您想了解更多有關
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更新時間:2021-09-29 15:42:31 【
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